дөгөлө ит котлеты

См. также в других словарях:

• Котлеты, шницели, бифштексы, антрекот — …   Энциклопедия кулинарных рецептов

• КОТЛЕТЫ — кулинарные изделия из мяса, рыбы, домашней птицы, дичи, овощей, крупы. Котлеты из мясных продуктов подразделяются на натуральные, отбивные и рубленые; для натуральных и отбивных котлет используют наиболее нежные по структуре части свиной,… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

• котлеты —      (фр. cotelette, от cotele ребристый). Первоначально котлетой называли лишь натуральный кусок мяса, отрезанный вместе в реберной костью. Распространение получили в основном свиные отбивные котлеты . С конца XIX и особенно с начала XX в.… …   Кулинарный словарь

• Котлеты рубленые с лисичками — Котлеты обжарить в жире до образования румяной корочки и уложить на предварительно подогретое блюдо. Нарезанные грибы потушить в оставшемся жире до мягкости, добавить порезанные яблоки и колечки перца, слегка обжарить. Покрыть грибами готовые… …   Энциклопедия грибника

• КОТЛЕТЫ — (фр., cotelette, от cote = лат. costa ребро). Ребро телячье, свиное и пр., с прилегающим к нему мясом, избитое и изжаренное в виде ломтя, также всякая рубленная говядина с примесью булки, изжаренная в виде лепешечек круглой или продолговатой… …   Словарь иностранных слов русского языка

• котлеты субиз — côtelette à la Soubise? Котлеты субиз из баранины, которые шпигованы копченым языком тушили в бульоне с салом, кореньями и подавали с пюре из лука. Ковалев 122 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• Котлеты куриные с грибами — Куриное мясо провернуть на мясорубке. Грибы промыть, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Лук репчатый нашинковать и пассеровать на растительном масле. Грибы и лук пропустить через мясорубку и соединить с куриным фаршем, добавить… …   Энциклопедия грибника

• Котлеты рубленые, фаршированные грибами — Котлеты обвалять в молотых сухарях и тщательно расплющить при помощи ножа, на каждую котлету положить горку грибов, тушенных с нашинкованным луком и яблоком, и защипать края котлетной массы. Затем обжарить до образования румяной корочки. На… …   Энциклопедия грибника

• котлеты-консервы — КОТЛЕТЫ КОНСЕРВЫ, котлет консервов. устар. Голенищев хлопотал получить привилегию на изготовление котлет консервов. Колышко был с ним пайщиком в этом деле. 1903. Богданович Три посл. самодержца 287 …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

• Котлеты или биточки из грибов — Первый рецептВторой рецепт …   Энциклопедия грибника

• Котлеты отбивные и натуральные — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Продукты: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов